31/1/2013

PAN DE MOLDE DE ESPELTA #diadelaespelta #unRegaloparaFent


Hoy es un día muy especial, celebramos el #diadelaespelta, pero además y más importante aún, celebramos el cumple de nuestro amigo bloguero Fentdetutto, o Fent que es como le llama la Niña. ¿Y que os podemos contar de él? pues muchas cosas y ninguna mala, es una persona muy especial y un amigo que ha pasado las fronteras del 2.0, le tenemos muchísimo cariño.  Ahora mismo no está pasando por su mejor momento, así que queríamos compartir con él su cumple, para transmitirle nuestros ánimos, fuerzas y sonrisas, pero sobre todo para que sepa que estamos con él. Y nuestro regalo virtual llega en forma de pan. Esta vez hemos hecho un pan facilito, sin masa madre y sin muchas dificultades, para que cualquiera que quiera probar la espelta pueda hacerlo y para que Fent, pueda hacerlo en casa sin pensárselo dos veces, que además sabemos que tiene muchas ganas de "panarrear"! 



¡Uy! y más de uno igual os estáis preguntando qué es la espelta! Pues no es nada más que una variedad de trigo, a la que también se la conoce como escanda o trigo verde. Apenas ha sido modificada  y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo. Por esta razón es tolerado por muchas personas alérgicas a los cereales. Su sabor es diferente al del trigo que estamos acostumbrados a consumir y a nosotras nos ha encantado. ¡¡Menudo descubrimiento este cereal!! En casa se queda para largo porque no será el primer pan que hagamos con él. 

Logo creado por Caty del blog Circus Day
Logo creado por Caty, del blog Circus Day

Así que os animamos a que lo probéis también vosotros, no solo se puede hacer pan, también podeís probar a añadirla en vuestros bizcochos, magdalenas, masa de pizza, empanada, etc. solo hay que sustituir la harina de trigo que soléis utilizar por la de espelta.


Para el que se anime, aquí os dejamos nuestro pan de molde, rico, sano y tierno... ¡madre mía cuántos bocadillos nos vamos a hacer!




- 450 gr. de harina de fuerza
- 100 gr. de harina de espelta
- 50 gr. de harina de espelta integral
- 400 gr. de agua tibia
- 50 gr. de miel
- 3 gr. de levadura seca de panadero
- 1 cucharadita de sal 




  • Mezclar en un bol el agua, la levadura y la miel.
  • En otro bol mezclar las harinas.
  • Añadir los líquidos (agua, levadura y miel) a las harinas.
  • Mezclar con una cuchara, una rasqueta o con la mano, añadir la sal y seguir mezclando todos los ingredientes.
  • Una vez integrados todos los ingredientes, dejar reposar la masa en un bol ligeramente aceitado y tapada con un paño durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, untar la superficie de trabajo con aceite, amasar durante 10 segundos, meter de nuevo en el bol y dejar reposar tapado 10 min.
  • Repetir esta operacion de reposo y amasado corto unas 4 ó 5 veces.
  • Tras el último amasado de 10 segundos, se deja reposar la masa en el bol 30 min.
  • Pasado este tiempo engrasar un molde de cake (30 cm.)
  • Sobre la mesa previamente aceitada, desgasificar la masa y darle forma de barra, enrollándola sobre si misma.
  • Meter la masa en el molde que habíamos preparado, y dejar levar tapada con un paño, hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 210º calor arriba y abajo.
  • Pincelar el pan con agua y espolvorear con semillas de sésamo y copos de avena. Este paso es opcional, podéis dejarlo tal cual, pincelarlo con aceite, agua o leche o añadirle las semillas que más os gusten.
  • Hornear a 210º los primeros 15 minutos y a 180º otros 15-20 min. más.
  • Dejar enfríar sobre una rejilla y pasados unos minutos desmoldar.

* Nosotras para engrasar el bol, la mesa y el molde utilizamos aeite de oliva suave.

* Este, como todos los panes de molde, se puede congelar sin problemas hecho rebanadas. Es genial tener siempre unas rebanadas en el congelador, así cuando te apetezca lo pones en la tostadora y lo tienes en un plis listo para comer.


¡No me diréis que no es fácil! 



Nosotras como somos muy panarras y eso Fent lo sabe, y nos chiflan los bocatas, sean de lo que sean, hemos decidido pasar de tartas y pasteles y plantar una velita a nuestro bocata con pan de espelta. Así que amigo, la Niña ya ha soplado la vela por tí y  ha pedido su deseo, y tú, ¿has pedido ya el tuyo?



¡¡Hasta la próxima!!





Besitos de Pimiento!!